Joseph Moulian est né le 16 octobre 1948 à Bénesse-Maremne (40230) dans le diocèse d’Aire et Dax. Il est devenu membre de la SMA, le 25 juin 1972 et a été ordonné prêtre le 10 août 1975.
Il part à Strasbourg comme étudiant durant deux années. En 1974, il part à Danané (dans le diocèse de Man) en Côte-d’Ivoire. En 1977, il devient responsable de la paroisse Sainte-Thérèse à Man, puis est vicaire à Danané de 1978 à 1980. Il est nommé responsable de la paroisse Zouan-Hounien (diocèse de Man). En 1981, il rejoint la paroisse de Siably (diocèse de Man) comme vicaire.
En 1987, il part pour Rome pour des études bibliques qu’il poursuit en 1988 à Paris. Il est nommé responsable de la maison de formation (Centre St Pierre Claver) à Bangui (Centrafrique) où il enseigne l’Écriture Sainte. Il devient supérieur national de la Fondation Afrique pour la Centrafrique à partir de 1994.
Il rentre en France à Nantes (maison rue Crépeau) de 1996 à 2003 pour l’animation missionnaire et vocationnelle.
Il est envoyé à Niamey (Niger) comme responsable du centre de formation chrétienne de 2003 à 2010. Il rentre en France pour une année sabbatique et est nommé vicaire à la cathédrale de Dax de 2011 à 2013. Il est ensuite curé de Hagetmau (diocèse de Dax) paroisse qui compte 24 clochers jusqu’en 2016. Il rejoint la maison mère des Missions Africaines à Lyon pour y être secrétaire de la Province jusqu’à son décès, le 30 avril à l’âge de 70 ans.